Londres!

Pois é, cá estou eu de volta, cheia de novidades para partilhar com vocês!! A minha viagem foi muito produtiva, aprendi imensas técnicas novas que estou mortinha por ter a oportunidade de pôr em prática.

A professora, a Wendy Kromer, é fantástica e o local do curso, a Academia da Peggy Porschen um local excelente e muito inspirador para aprender e imaginar novas decorações em açucar.

Eu e a Wendy Kromer

No curso aprendi a utilizar o bico de pasteleiro de uma forma mais pormenorizada e detalhada, como os exemplos abaixo ilustram:

No final o objectivo era decorar um bolo de 3 andares usando as técnicas que tinhamos aprendido ao nosso gosto. Se fosse cá em casa, poderia ter adicionado algumas flores em açucar que lhe iriam dar outra dimensão e riqueza, mas apesar de tudo gostei muito do resultado final (e a Wendy e a Peggy também!....). Foi tão gratificante ver o meu trabalho tão elogiado, logo pelas duas das melhores cake designers do mundo! Vim de lá com a "alma cheia".....

detalhe da frente do meu bolo (no andar do meio gostaria de ter colocado flores em vez de laços nos arcos, mas fica para a próxima)

detalhe do topo do meu bolo

O meu bolo completo

Éramos apenas 8 alunas ( e nenhuma inglesa!) vindas de vários países diferentes para esta grande oportunidade

Eu e a Peggy Porschen

Agora só resta arregaçar as mangas e...  mãos à obra!

Até breve!

Mais festas!

Olá a todos!

Hoje escrevo-vos particularmente feliz: estou já de malas feitas rumo a Londres, para um workshop na Peggy Porschen Academy com a Wendy Kromer, como formadora (vou aprender a fazer o bolo da capa do último livro da Martha Stewart Weddings). Um sonho. Não consigo imaginar uma formação mais pertinente neste momento, uma vez que será maioritáriamente sobre o uso do bico de pasteleiro (método de Joseph Lambeth) que neste momento está tão em voga lá fora (foi, por exemplo, utilizado no bolo real dos príncepes William e Kate).

Mas antes de partir queria partilhar com vocês alguns dos bolos desta semana:

começamos por um de Casamento (apenas para 50 pessoas por isso só de 2 andares)

Em seguida o primeiro bolo "de Verão" do ano (apesar de ainda haver tanta chuva...)

Para uma princesa que, apesar de ser ainda uma menina, gosta de bolos já muito sofisticados fiz os doces abaixo

as bolachinhas de manteiga com o monograma da princesa Beatriz

estas rosas, feitas à mão em açucar por mim, e totalmente comestíveis, duram uma eternidade e independentemente das condições climatéricas estão sempre como se tivessem sido acabadas de colher...

cake pops colocados nas garrafinhas com flores nos mesmos tons

Para terminar deixo-vos um bolo de um tema que gosto particularmente (o carrocel com os animais é meu, usei-o na festa de 2 anos do meu filho mais novo) que são os animais da selva, embora com um design ligeiramente diferente do real:



Para a semana, apesar de estar até quinta-feira à noite fora, tenho também encomendas bonitas para partilhar.... Até lá!!

E as meninas continuam a festejar!!

Mais uma semana repleta de festas de meninas. Vou partilhar com vocês os bolos que são novidade, embora tenha trabalhado muito mais! Viva a época do bom tempo e das celebrações!

Estes primeiros doces foram elaborados para embelezar a mesa do primeiro aniversário duma menina, e para mim foi uma enorme honra fazê-los pois tinham como destino Palmela.... Vieram buscá-los de propósito ao Porto por gostarem muito do meu trabalho e para mim esse é o melhor reconhecimento que poderia desejar depois de tantas e tantas horas de trabalho no atelier e cozinha da Cupcake!

Os cake pops com laçarortes ficam um mimo

Este bolo foi inspirado num mini bolo da mesa Sweet Pink e penso que em grande, com dois andares também ficou lindíssimo. O melhor de tudo foi que os doces chegaram intactos e deliciosos ao seu destino! E passado dois dias enviei nova grande encomeda, desta vez para Cascais, com tudo também perfeito no seu destino, mas como o tema foi o do bordado inglês, em rosa, as fotos já são vossas conhecidas. Queria apenas agradecer a todos os que confiam no meu trabalho e me fazem encomendas de destinos a 300 kms, para mim é uma felicidade!

As fotos seguintes são de uma mesa que compuz para o baptizado de uma menina, que já não é bebé, a Madalena, e é uma verdadeira princesa. Como tal, idealizei os doces utilizando uns papéis duma coleção de meninas vintage que eu pessoalmente adoro, comprados na loja 512 ideias, onde encontro sempre todos os materiais para a parte de craft do meu trabalho.

Os papéis da grinalda do bolo foram utilizados nas bolachinhas, bem como os dos cake pops para a mesa ficar toda a condizer sem se repetir

 Foram 36 bolachas, que depois de embelezar a mesa serviram como lembrança para os convidados

nos cake pops utilizei o mesmo tema de cartões das bolachas para forrar o prato de pé e para criar placas com laçarotes no topo dos pauzinhos

Para a  festa seguinte fiz o meu bolo de rosas em buttercream, que eu adoro, desta vez com novos tons pastel. E cake pops com monograma a condizer....

Em seguida e para terminar deixo-vos um bolo que adorei fazer por ser totalmente diferente dos que costumo fazer. O tema era a bicicleta que a aniversariante iria receber e as cores o alfazema e o rosa claro. Gostam?

Até à próxima! E já sabem: deixem os vossos comentários, que eu adoro ler, e partilhem!

40!

Há uns dias, houve uma data importarte na família: o meu cunhado (que considero como um irmão, ou melhor dizendo, como o meu melhor amigo, pois, esses, nós é que escolhemos) fez 40 anos. Como tal, fiz-lhe um bolo personalizado: ele adora relógios e, à falta de orçamento para lhe comprar um a sério, toca a elaborar um em açúcar! Adorei o resultado final. E vocês?

Os dois bolos eram de chocolate (a caixa e a almofada vermelha). A tampa da caixa, o laçarote de riscas, e o relógio foram modelados por mim apenas com  pasta de açucar.

Os cake pops tinham palavras festivas e os cupcakes uma medalha com 40.
Na segunda-feira volto com muitas novidades!

Mais bolos!

Pois é.... este mês tem sido fantástico na diversidade de temas de bolos que tenho feito. Esta semana foram os aniversários que me ocuparam muitas horas na cozinha da Cupcake.

Começamos com uma festa para os trinta anos de um cavalheiro que gosta da cor verde do BES. Assim sendo idealizei este bolo, por forma a incorporar a cor sem ficar demasiado.... verde! Cortei 160 bolas, de 4 tamanhos diferentes, para formar um padrão festivo sem parecer demasiado infantil. Os cake pops tinham palavras escritas referentes à grande data: HIP HIP... Hooray!, Cheers, Parabéns, VIVA! e é claro o 30. O que acham?

Para o segundo aniversário da Vitória fiz este bolo, um clássico inspirado no bolo das abelhinhas da Debbie Brown reinventado por mim. A ideia era fazer um bolo mimoso e delicado, bem ao meu estilo. Foi a minha primeira tentativa com bolo de iogurte (ideal para festas de crianças) e soube que todos gostaram, por isso a partir de agora vou incluir essa massa às restantes com que costumo trabalhar em bolos grandes (húmido de chocolate recheado com ganache de chocolate, de amêndoas perfumado com vinho do Porto e recheado com baba de moça, de laranja regado com sumo de laranja natural e de nozes recheado também com baba de moça, uns ovos moles ao estilo brasileiro).

Continuando no tema de festas de menininhas temos o bolo do Meu Pequeno Pónei que fiz para a Laura festejar os seus quatro anos. Ela gosta de rosa e lilás e por isso incorporei esses tons no seu bolinho.

 Para uma bailarina que gosta de flores fiz este...

O último bolo que vos queria mostrar esta semana foi feito para uma Comunhão e inspirado no Santinho escolhido:

Decorei a tábua do bolo com o mesmo doily das garrafinhas

Para a semana já tenho encomendados muitos bolinhos bonitos para vos mostrar.... Beijinhos e até à próxima!